【番茄燉排骨做法步驟】番茄燉排骨是一道家常菜，酸甜開胃、營養豐富，非常適合家庭日常食用。下面將從準備材料到具體操作步驟進行詳細說明，幫助你輕松掌握這道美味佳肴。
一、
番茄燉排骨的制作關鍵在于選材新鮮、火候適中以及調味得當。排骨需要提前焯水去腥，番茄則要切塊或切片，以便更好地釋放出酸味。在燉煮過程中，加入適量的調料如鹽、糖、料酒等，能夠提升整體風味。最后收汁時要注意控制時間，讓湯汁濃稠且不干鍋，確保排骨入味、口感軟爛。
二、做法步驟（表格形式）
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 準備食材：排骨500g、番茄2個、姜片3片、蒜瓣3-4粒、蔥段少許、料酒1勺、鹽適量、白糖1小勺、清水適量 |
| 2 | 處理排骨：將排骨洗凈，放入冷水鍋中，加入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出洗凈備用 |
| 3 | 炒香底料：熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至微黃 |
| 4 | 加入番茄：倒入切好的番茄塊，繼續翻炒至番茄出沙，顏色變紅 |
| 5 | 加水燉煮：加入適量清水，水量以沒過食材為宜，放入蔥段，加蓋中小火燉煮30分鐘 |
| 6 | 調味收汁：根據口味加入適量鹽和糖，繼續燉煮10分鐘，待湯汁濃稠后關火 |
| 7 | 裝盤享用：盛出后撒上少許蔥花，即可上桌食用 |
通過以上步驟，你可以輕松做出一道色香味俱全的番茄燉排骨。無論是搭配米飯還是饅頭，都是絕佳的選擇。希望你能嘗試一下，享受這份簡單又美味的家庭料理！