【蒜香小排的做法】蒜香小排是一道廣受歡迎的家常菜，以其濃郁的蒜香味和酥嫩的小排肉而深受喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且口感豐富，適合家庭聚餐或日常烹飪。以下是制作蒜香小排的詳細步驟與所需材料。
一、
蒜香小排的制作過程相對簡單，關鍵在于腌制和煎制的過程。首先將小排用調料腌制入味，然后進行煎制，最后加入蒜末炒香，使整道菜香氣撲鼻。通過合理的火候控制和調味搭配，可以做出外焦里嫩、蒜香四溢的小排。
二、材料與做法表
| 項目 | 內容 |
| 食材 | 小排500g、大蒜20瓣、生姜1小塊、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、鹽適量、食用油適量 |
| 工具 | 炒鍋、碗、刀、砧板 |
| 步驟 | 1. 小排洗凈，焯水去血沫后撈出瀝干； 2. 大蒜剁成蒜末，姜切片備用； 3. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，攪拌均勻； 4. 將小排放入調料中腌制30分鐘； 5. 熱鍋涼油，放入小排煎至兩面金黃； 6. 加入姜片和蒜末炒香，倒入少量清水； 7. 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，收汁即可出鍋。 |
三、小貼士
- 腌制時間越長，味道越入味；
- 煎小排時不要頻繁翻動，以免影響口感；
- 可根據(jù)個人口味添加少許黑胡椒或辣椒增加風味；
- 收汁時注意火候，避免燒焦。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的蒜香小排，既滿足味蕾，又充滿家的味道。