【蝦仁豆腐怎么做】蝦仁豆腐是一道色香味俱全的家常菜，結(jié)合了蝦仁的鮮美和豆腐的嫩滑，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。下面將從食材準(zhǔn)備、制作步驟以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰展示。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（克/個(gè)） |
| 蝦仁 | 150-200 |
| 嫩豆腐 | 300 |
| 蔥花 | 適量 |
| 姜末 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒和少許鹽腌制10分鐘。
- 嫩豆腐切成小塊，放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干備用。
2. 炒制蝦仁
- 熱鍋涼油，放入姜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
- 加入適量清水或高湯，煮沸后放入豆腐。
3. 調(diào)味燉煮
- 加入生抽、鹽調(diào)味，輕輕攪拌。
- 待湯汁微沸后，用淀粉水勾芡，使湯汁濃稠。
4. 出鍋裝盤
- 撒上蔥花，淋上少許食用油增香，即可出鍋。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） |
| 熱量 | 約80大卡 |
| 蛋白質(zhì) | 約6克 |
| 脂肪 | 約3克 |
| 碳水化合物 | 約2克 |
| 鈣 | 約100毫克 |
| 維生素D | 約1微克 |
四、小貼士
- 選擇嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 蝦仁不宜久炒，以免變老影響口感。
- 可根據(jù)口味添加胡蘿卜片、香菇等配菜增加風(fēng)味。
通過(guò)以上步驟，你就可以輕松做出一道美味又健康的蝦仁豆腐。無(wú)論是日常家常餐還是宴客菜肴，都是不錯(cuò)的選擇。