【番茄海鮮炒飯的做法】番茄海鮮炒飯是一道融合了酸甜口感與豐富海鮮的美味家常菜，做法簡單，營養均衡，適合家庭日常食用。以下是對這道菜的詳細總結和制作步驟。
一、食材準備
| 食材 | 用量（2人份） |
| 米飯 | 1.5碗（隔夜飯最佳） |
| 番茄 | 2個（中等大小） |
| 蝦仁 | 100克 |
| 貽貝/蛤蜊 | 100克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 食用油 | 2湯匙 |
| 香蔥/香菜 | 少許（裝飾用） |
二、制作步驟
1. 準備食材
- 番茄去皮切塊，洋蔥切絲，蒜切末。
- 蝦仁去線，貽貝洗凈備用。
- 米飯提前冷藏或使用隔夜飯，確保粒粒分明。
2. 炒制海鮮
- 熱鍋倒油，放入蒜末爆香。
- 加入蝦仁和貽貝翻炒至變色，加入少許鹽和白胡椒粉調味，盛出備用。
3. 炒番茄
- 鍋中再加少許油，放入洋蔥炒香。
- 加入番茄塊，小火翻炒至出沙。
- 倒入適量生抽提味，繼續翻炒均勻。
4. 混合炒飯
- 加入米飯，用鏟子壓散，翻炒均勻。
- 倒入之前炒好的海鮮，繼續翻炒至米飯與海鮮充分混合。
5. 收尾調味
- 根據口味調整鹽量，撒上香蔥或香菜即可出鍋。
三、小貼士
- 使用隔夜飯可以避免炒飯過于粘稠。
- 如果喜歡更濃郁的番茄味，可加入少量番茄醬。
- 海鮮可根據個人喜好替換為魷魚、蟹肉等。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一碗香噴噴的番茄海鮮炒飯，既保留了海鮮的鮮美，又增添了番茄的酸甜風味，是一道非常值得嘗試的美食。