【如何做蒜蓉粉絲開背蝦】蒜蓉粉絲開背蝦是一道色香味俱全的中式家常菜，做法簡單卻十分美味。這道菜以鮮嫩的蝦肉為主料，搭配香濃的蒜蓉和吸滿湯汁的粉絲，口感層次豐富，非常適合家庭聚餐或宴客時制作。
一、食材準備（2人份）
| 食材名稱 | 用量 |
| 蝦 | 12只左右 |
| 粉絲 | 1把（約100g） |
| 大蒜 | 1頭（約5瓣） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
| 香蔥/香菜 | 少許（裝飾用） |
二、步驟總結(jié)
1. 處理蝦：將蝦去殼、去蝦線，背部剪開，方便入味。
2. 泡粉絲：將粉絲用溫水泡軟，瀝干備用。
3. 炒蒜蓉：熱鍋涼油，放入切好的蒜末，小火炒至微黃出香味。
4. 調(diào)味：加入生抽、蠔油、白胡椒粉和少許鹽，翻炒均勻。
5. 擺盤：在蒸碗或盤中鋪上粉絲，放上處理好的蝦，淋上蒜蓉醬。
6. 蒸制：放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。
7. 點綴：撒上蔥花或香菜，淋上少許熱油提香。
三、小貼士
- 蝦要選擇新鮮的，口感更佳。
- 粉絲不宜泡太久，以免太軟影響口感。
- 蒜蓉可以稍微多炒一點，味道更濃郁。
- 若喜歡辣味，可加入少許小米辣或辣椒油。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的蒜蓉粉絲開背蝦，不僅適合日常食用，也適合招待客人，是一道非常受歡迎的家常菜。