【苯甲酸鈉是什么】苯甲酸鈉是一種常見的食品添加劑，廣泛用于食品工業(yè)中作為防腐劑。它具有良好的抑菌效果，能夠有效抑制細菌和霉菌的生長，從而延長食品的保質期。苯甲酸鈉在水中的溶解性較好，且對人體的毒性較低，在合理使用范圍內是安全的。
以下是對苯甲酸鈉的詳細總結：
| 項目 | 內容 |
| 中文名稱 | 苯甲酸鈉 |
| 英文名稱 | Sodium Benzoate |
| 化學式 | C?H?NaO? |
| 分子量 | 約144.11 g/mol |
| 外觀 | 白色結晶粉末或無色晶體 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 用途 | 食品防腐劑、藥品添加劑、化妝品成分等 |
| 安全性 | 在規(guī)定用量下對人體安全，過量攝入可能引起不適 |
| 常見產品 | 飲料、果汁、果醬、腌制食品等 |
| 國家標準 | 中國GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 |
苯甲酸鈉在食品工業(yè)中應用廣泛，尤其在酸性環(huán)境中（如碳酸飲料、果汁）效果更佳。不過，近年來也有研究指出，長期大量攝入苯甲酸鈉可能對部分人群（如兒童）產生一定的健康影響，因此建議消費者注意食品標簽上的成分說明，并保持飲食均衡。
總體而言，苯甲酸鈉作為一種合法的食品添加劑，在合理使用范圍內是安全可靠的，但應避免過量攝入。