【尖椒肉絲做法】“尖椒肉絲”是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮香、辣味適中，尤其適合喜歡微辣口味的朋友。這道菜制作簡(jiǎn)單，食材常見(jiàn)，是很多家庭餐桌上的常客。以下是詳細(xì)的步驟說(shuō)明和所需材料。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 |
| 豬里脊肉 | 200克 |
| 尖椒（青椒） | 3個(gè) |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 半湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。
- 尖椒洗凈去籽，切成絲；大蒜切片，姜切絲備用。
2. 炒制肉絲
- 熱鍋涼油，放入適量食用油，油熱后下入腌好的肉絲，快速翻炒至變色后盛出備用。
3. 爆香調(diào)料
- 鍋中留底油，放入蒜片和姜絲爆香，隨后加入尖椒絲翻炒幾下。
4. 混合調(diào)味
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽和少許鹽，快速翻炒均勻。
5. 收汁出鍋
- 待所有食材充分融合后，即可出鍋裝盤(pán)。
三、小貼士
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以讓肉質(zhì)更嫩滑。
- 尖椒可根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度，也可替換為普通青椒。
- 炒制過(guò)程中火候不宜過(guò)大，以免食材焦糊。
通過(guò)以上步驟，你就可以輕松做出一道美味可口的“尖椒肉絲”。不僅適合日常飲食，也適合招待客人，是一道既簡(jiǎn)單又富有風(fēng)味的家常菜。