【烤箱桃酥的制作方法及配方】桃酥是一種經典的中式點心，外皮酥脆、內里松軟，深受大眾喜愛。使用烤箱制作桃酥不僅操作簡單，還能保證成品口感一致，適合家庭烘焙愛好者嘗試。以下是詳細的制作方法與配方總結。
一、材料準備（約20塊）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 玉米油/黃油 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鹽 | 1克 |
| 芝麻 | 適量 |
二、制作步驟
1. 和面
將中筋面粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入玉米油或黃油，用手指搓揉至油面融合，形成粗粒狀。
2. 加濕性材料
加入白砂糖和雞蛋，繼續揉至面團光滑，然后蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
3. 搟面與切塊
將面團搟成薄片，切成小塊，每個約10克左右，用手壓成扁圓形。
4. 裝飾與烘烤
在表面刷一層蛋液，撒上芝麻，放入預熱至180℃的烤箱，烘烤15-20分鐘，直至表面金黃即可。
5. 冷卻與保存
烤好后取出，放涼后密封保存，可保持酥脆口感。
三、注意事項
- 面團不宜過度揉捏，以免影響酥脆感。
- 烘烤過程中注意觀察顏色變化，避免焦糊。
- 可根據個人口味調整糖量或添加香精增加風味。
四、總結
通過以上步驟，可以在家中輕松制作出外酥內軟、香氣撲鼻的桃酥。使用烤箱不僅操作便捷，而且成品更易控制，是家庭烘焙的理想選擇。無論是作為下午茶點心還是節日小吃，桃酥都是一款值得嘗試的美味。
原文烤箱桃酥的制作方法及配方