【排骨燉豆角的做法步驟】排骨燉豆角是一道經(jīng)典的家常菜，口感鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用。下面將詳細(xì)總結(jié)這道菜的制作步驟，并以表格形式呈現(xiàn)，便于理解和操作。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（克/個(gè)） |
| 排骨 | 500 |
| 豆角 | 300 |
| 姜 | 1塊（約20g） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 1個(gè) |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 1 | 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，煮開后撇去浮沫，撈出瀝干備用。 |
| 2 | 豆角去頭尾，洗凈后掰成段，用清水浸泡10分鐘，去除豆腥味。 |
| 3 | 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入焯好的排骨翻炒至微黃。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、八角、桂皮，繼續(xù)翻炒均勻上色。 |
| 5 | 倒入適量清水，水量需沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘。 |
| 6 | 加入豆角，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，至豆角變軟。 |
| 7 | 根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，再燉煮5分鐘即可關(guān)火。 |
三、小貼士
- 排骨焯水可以有效去除腥味，提升菜品口感。
- 豆角提前浸泡可減少烹飪時(shí)間，同時(shí)更易入味。
- 若喜歡湯汁濃郁，可在燉煮后期適當(dāng)收汁。
- 可根據(jù)個(gè)人喜好加入胡蘿卜或土豆等配菜。
通過(guò)以上步驟，你就可以輕松做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的排骨燉豆角了。這道菜不僅適合搭配米飯食用，也可以作為冬季暖身的一道佳肴。