【絲瓜瘦肉豆腐湯的做法】絲瓜瘦肉豆腐湯是一道清爽可口、營養豐富的家常湯品，適合春夏季節食用。它結合了絲瓜的清甜、瘦肉的鮮嫩以及豆腐的柔滑，既美味又健康，非常適合搭配主食或作為一餐的開胃湯品。
一、食材準備
以下是制作一碗絲瓜瘦肉豆腐湯所需的基本材料（約2-3人份）：
| 食材 | 用量 |
| 絲瓜 | 1根（約300克） |
| 瘦肉（豬瘦肉或雞胸肉） | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1塊（約300克） |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 1湯匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 絲瓜去皮后切成滾刀塊；
- 瘦肉洗凈后切片或切絲，用少許鹽和淀粉腌制10分鐘；
- 嫩豆腐切塊備用；
- 姜切片，蔥切末。
2. 焯水瘦肉
- 鍋中加水燒開，放入瘦肉焯水去腥，撈出洗凈備用。
3. 炒香姜片
- 熱鍋涼油，放入姜片爆香，加入瘦肉翻炒至變色。
4. 燉煮湯底
- 加入清水，大火煮沸后轉小火慢燉10分鐘。
5. 加入絲瓜和豆腐
- 放入絲瓜塊和豆腐塊，繼續燉煮5-8分鐘，直至絲瓜變軟。
6. 調味出鍋
- 根據口味加入適量鹽，撒上蔥花即可關火。
三、小貼士
- 絲瓜不宜煮太久，否則會失去脆嫩口感；
- 可根據個人口味加入少許胡椒粉提味；
- 若喜歡更濃郁的湯汁，可在最后加入少量生抽或蠔油調味。
四、營養價值簡析
| 營養成分 | 含量（每碗約500g） |
| 熱量 | 約150大卡 |
| 蛋白質 | 約10克 |
| 碳水化合物 | 約5克 |
| 膳食纖維 | 約2克 |
| 維生素C | 約30mg |
| 鈣 | 約100mg |
通過以上步驟，你就可以輕松做出一碗鮮美可口的絲瓜瘦肉豆腐湯。不僅做法簡單，而且營養均衡，是家庭餐桌上的理想選擇。